맛있는 돼지 등 갈비 레시피와 요리 팁

1. 돼지 등 갈비 소개

 

 

• 돼지 등 갈비는 한우 갈비와 함께 인기 있는 고기 메뉴 중 하나입니다.
• 등갈비는 등의 살을 뜻하며, 등뼈 주변의 고기를 의미합니다.
• 맛있는 살코기와 고유한 풍미로 유명합니다.
• 풍부한 마블링이 특징적이며, 부드럽고 촉촉한 식감이 일품입니다.
• 다양한 양념과 요리법으로 다양한 맛을 낼 수 있습니다.

 

 

2. 돼지 등 갈비 요리 재료

 

 

• 돼지 갈비: 살이 두꺼운 부위를 선택해주세요.
• 간장: 질 좋은 간장을 사용해 갈비의 맛을 더욱 살려주세요.
• 마늘: 간장과 조화를 이루는 마늘은 넉넉히 사용해주세요.
• 양파: 양념에 깊은 맛을 더해주는 양파도 잊지마세요.
• 후추: 후추 한 약간으로 갈비의 향을 살려주세요.

 

 

3. 돼지 등 갈비 양념 만드는 법

 

 

• 돼지 등 갈비 양념 재료:
• 고추장: 3큰술
• 간장: 4큰술
• 마늘: 다진 마늘 2큰술
• 대파: 다진 대파 2큰술
• 설탕: 2큰술
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간
• 돼지 등 갈비 양념 만드는 순서:
1. Step 1. 고추장, 간장, 마늘, 대파, 설탕을 곱게 잘 섞어주세요.
2. Step 2. 섞은 양념에 참기름, 후추를 넣고 한 번 더 잘 섞어주세요.
• 양념한 돼지 등 갈비는 익히기 전 30분 이상 재워주는 것이 더 맛있게 먹을 수 있어요.

 

 

4. 돼지 등 갈비 구이하는 방법

 

 

• 돼지 등 갈비는 용수처리 해주세요.
• 고기 냄새를 제거하기 위해 물에 소금을 넣고 1~2시간간 불려주세요.
• 물기를 잘 제거해주세요.
• 간장, 설탕, 마늘, 대파, 청주, 후추 등을 사용하여 양념장을 만들어주세요.
• 양념장을 고기에 발라 30분간 양념이 잘 베도록 해주세요.
• 간단히 고기에 기름을 두르고 고온에서 구워주세요.
• 뒤집어가며 먹기 좋은 크기로 조리해주세요.
• 다음엔 다른 양념장을 활용해 다른 맛을 즐겨보세요!

 

 

5. 돼지 등 갈비 볶는 방법

 

 

• 돼지 등 갈비를 냄비에 넣고 물을 부어 끓인다. 이렇게 하면 돼지고기에서 나는 불순물이 제거된다.
• 다시 물을 버리고 깨끗한 물에 넣고 부드럽게 삶아준다. 물이 끓기 시작하면 거품을 걷어 버리고 중불에서 10분 정도 삶아준다.
• 삶아낸 돼지 등 갈비를 체에 밭쳐 물기를 빼준다.
• 뜨거운 팬에 기름을 두르고 간장, 다진 마늘, 간장, 꿀, 후추로 갈비 소스를 만든다. 소스가 끓어오르면 소금을 넣고 맛을 조절해준다.
• 갈비에 소스를 골고루 바르고 고기가 노릇노릇해질 때까지 볶아준다. 야채를 넣어 함께 볶으면 더욱 맛있게 완성된다.

 

 

6. 돼지 등 갈비 궁금한 점들

 

 

• 돼지 등 갈비는 어떻게 잘게 썰어야 할까요?
  두껍기도 하고 얇기도 한 돼지 등 갈비! 근면히 고르게 잘라야 균일하게 요리됩니다.
• 돼지 등 갈비를 잘게 썬 후 어떻게 요리해야 맛있게 먹을 수 있을까요?
  양념에 재워 두거나 바로 그릴에 올려 구워도 좋아요. 냉동 가능이니 여유롭게 요리해 보세요.
• 양념 소스는 어떻게 만들어야 최상의 맛을 내나요?
  간장, 설탕, 마늘, 양파, 고춧가루, 후추 등 다양한 재료를 섞어 쓰는 게 비법!
• 돼지 등 갈비를 요리할 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?
  과한 불로 구우면 타기 쉬우니 중불에서 천천히 요리해 주세요. 갈은 버릇이 백금이죠.
• 돼지 등 갈비는 순한 무말랭이와 함께 먹으면 더 맛있어요.
  한 입 베어 물면 알싸한 갈비의 맛이 갈복하게 느껴져요. 톡 쏘는 무말랭이와 찰떡 궁합!